AMANDE - Comment retirer la gangue ?

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AMANDE - Comment retirer la gangue ?

Message non lu par homejardin » mar. 26 sept. 2017 18:23

Question 17355 - 1 internaute a écrit le 26 septembre 2017 à 17h54 :

Bonjour,

J'aimerais savoir comment peut on ôter la gangue verte qui recouvre la coque de l'amande ?

Merci pour vos réponses.

A bientôt,

Negussette (Région PACA)
Modifié en dernier par homejardin le jeu. 28 sept. 2017 17:30, modifié 1 fois.

AMANDE - Comment retirer la gangue ?

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mimine_bio
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Re: AMANDE - Comment retirer la gangue ?

Message non lu par mimine_bio » mar. 26 sept. 2017 18:26

Bonjour et bienvenue sur Homejardin,

Pour décortiquer les amandes fraiches il suffit de passer un couteau sur la jointure extérieure puis d'écarter les deux parties.

Vous pouvez également utiliser un casse-noix en appuyant très légèrement.

Cordialement.
Donnez-nous votre avis et signez notre livre d'or. Merci par avance.

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Re: AMANDE - Comment retirer la gangue ?

Message non lu par homejardin » jeu. 28 sept. 2017 17:33

Merci à Negussette pour son gentil message laissé sur le LIVRE D'OR

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Re: AMANDE - Comment retirer la gangue ?

Message non lu par Negussette » jeu. 28 sept. 2017 17:37

Bonjour,

Je vous remercie pour votre réponse très rapide.

Je n'ai pas encore testé votre solution, j'ai peur que cela soit difficile car la gangue verte de mes amandes est vraiment très dure.

Peut-être en les plongeant dans de l'eau tiède ? Qu'en pensez-vous ?

D'autre part j'ai cueilli mes amandes le week-end dernier, donc vers le 20 septembre, cela était peut-être trop tôt, j'aurais dû attendre sachant que j'habite la région PACA ?

De fait, la gangue verte est totalement close sur la coque de l'amande.

A très bientôt

Cordialement.
Modifié en dernier par mimine_bio le jeu. 28 sept. 2017 17:42, modifié 1 fois.
Raison : Message d'origine reçu par mail le 28/09/17 à 13h00 avant validation de l'inscription de Negussette

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Re: AMANDE - Comment retirer la gangue ?

Message non lu par astuce » jeu. 28 sept. 2017 18:03

Bonjour,

Je ne pense pas que les tremper dans l'eau donne un bon résultat.

Mais pourquoi ne pas essayer de suite avec une amande et un casse-noix ? Si cela fonctionne cela vous éviterait de vous poser trop de questions ;)

Au fur et à mesure du mûrissement de l'amande la peau verte devient marron et molle avant de tomber. A ce moment là elle laisse place à une coque dure. L'amande n'est alors plus fraiche mais sèche.

Cordialement.
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