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Question 18228 - 1 internaute a écrit le 9 août 2018 à 14h07 :

Une fois cuite une palourde fermée est elle fraîche ?

Jean-Loup (Nord - 59)

Bonjour et bienvenue sur Homejardin,

Non, le principe pour les palourdes est le même que pour les moules.

Il ne faut pas consommer celles qui restent fermées après la cuisson.

Cordialement.