1internaute a écrit le 12 décembre 2011 à 18h14 :
Est-il possible de recréer du vinaigre de vin blanc avec une mère de vinaigre de vin rouge ?
Merci.
lartiste (Belgique)
VINAIGRE VIN BLANC - A partir mère vinaigre rouge ?
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Re: VINAIGRE VIN BLANC - A partir mère vinaigre rouge ?
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Oui, c'est possible mais très délicat et long.
Lorsque vous mettez la mère "rouge" dans le vin blanc, vous obtenez un vinaigre rosé.
Ce n'est qu'après de nombreux soutirages de vinaigre et de nombreuses remises à niveaux avec du vin blanc, que le rosé deviendra blanc.
De plus, il faut régulièrement dédoubler la mère, pour obtenir une mère "blanche".
Pour avoir réellement un vinaigre de vin blanc, il vous faudra plusieurs mois voire un an.
Cordialement.
Oui, c'est possible mais très délicat et long.
Lorsque vous mettez la mère "rouge" dans le vin blanc, vous obtenez un vinaigre rosé.
Ce n'est qu'après de nombreux soutirages de vinaigre et de nombreuses remises à niveaux avec du vin blanc, que le rosé deviendra blanc.
De plus, il faut régulièrement dédoubler la mère, pour obtenir une mère "blanche".
Pour avoir réellement un vinaigre de vin blanc, il vous faudra plusieurs mois voire un an.
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