FRUITS - Conservation dans l'alcool

[homejardin]

1 internaute a écrit le 16 juin 2012 à 05h23 :

Madame, Monsieur,

Je suis intéressé à conserver des fruits dans l'alcool, mais je me demande si le pouvoir antiseptique de l'alcool sera suffisant pour préserver les fruits à la température ambiante une fois le bocal ouvert.

Est-il nécessaire de réfrigérer le tout après ouverture, ou puis-je avoir un bocal de fruits à l'alcool dans mon mini-bar, en admettant que les fruits soient toujours complètement immergés ?

Je vous remercie de l'attention que vous porterez à ma question et de votre prompte réponse.

Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes sentiments distingués.

Alexandre (Québec - Canada)

[astuce]

Bonjour et bienvenue sur Homejardin,

Sans problème, vous pouvez conserver le bocal entamé mais refermé dans votre minibar.

Veillez simplement de le mettre dans un endroit fermé afin qu'il ne reçoive pas de soleil.

Pour que les fruits ne se dénaturent pas, l'obscurité est préférable.

Comme vous le soulignez le plus important est de rectifier, si nécessaire, le niveau d'alcool afin que les fruits soient toujours immergés.

Bonne dégustation.

Cordialement.