IMMORTELLE D'ITALIE - Recettes culinaires

[homejardin]

Question 2199 - 1 internaute a écrit le 30 mars 2013 à 15h22 :

Connaissez vous une ou plusieurs recettes de cuisine où la plante l'immortelle est utilisée ?

Merci d'avance.

Manouska (Corse - 20)

[astuce]

Bonjour et bienvenue sur Homejardin,

Il n'y a pas de recette particulière puisque son utilisation est la même que des plantes aromatiques comme le thym ou le laurier.

C'est l'Immortelle d'Italie ou helichrysum italicum qui est comestible.

Elle est également appelée "Plante au Curry". Elle porte bien ce nom car elle dégage un arôme de la même saveur.

Il suffit d'en mettre un petit brin pour donner de la saveur à un plat.

Les dosages varient en fonction des goûts mais sa saveur est assez puissante. Il est également conseillé, comme pour la feuille de laurier de la retirer avant de servir le plat.

Vous pouvez ainsi aromatiser des légumes, des pâtes, du riz mais également des marinades de poissons ou de viandes…

Cordialement.