STERILISATION - Haricots, est-ce raté ?

[homejardin]

Question 2630 - 1 internaute a écrit le 16 septembre 2013 à 23h09 :

Bonjour,

J'ai tassé mes haricots non blanchis dans mes bocaux et j'ai rempli d'eau bouillante salée jusqu'au trait de remplissage, J'ai mis à stériliser et, après réfroidissement, je me rends compte que les haricots ne sont plus complétement immergés,
Du coup je me pose la question si ils vont se conserver correctement ou pas ?!
Merci d'avance pour votre réponse.
Cordialement;

Sylvie (Côte d'Or - 21)

[astuce]

Bonjour et bienvenue sur Homejardin,


C'est normal que les haricots ne soient plus totalement immergés après la stérilisation, du "vide" s'est créé.

Ce qu'il faut c'est vérifier que les bocaux sont bien hermétiques. Pour ne pas risquer un "incident", mettez-vous au dessus de l'évier.

Pour cela essayez de soulever le bocal en le tenant par la capsule, l'ensemble doit être bien solidaire.

Dans le cas d'un bocal à joint, ouvrez l'attache (sans toucher au caoutchouc) et essayez de soulever le bocal par le couvercle ; ce dernier ne doit pas se désolidariser du bocal.

Ce test est efficace et conseillé après toute stérilisation.

Si les bocaux sont bien hermétiques, vous pourrez déguster sans souci vos haricots pendant l'hiver.

Cordialement.

[Sylvie21]

Merci pour votre réponse très rapide....
C'est tout bon, les bocaux ne s'ouvrent pas :D (du moins pour le moment).

[astuce]

Mais de rien

Bonne soirée.