CUCURBITACEES - Conserver, pas congeler

[homejardin]

Question 14491 - 1 internaute a écrit le 22 septembre 2014 à 12h51 :

J'ai fait une récolte fabuleuse de différents cucurbitacées et, après distribution, il m'en reste tout de même une belle quantité .
Je voudrais savoir si il existe une manière de les conserver en dehors de la congélation ?
Merci.
Cordialement

Pierre (Finistère - 29)

[astuce]

Bonjour et bienvenue sur Homejardin,

Vous ne nous précisez pas de quelles cucurbitacées il s'agit. Il y a une grande différence de conservation entre une courgette ou un concombre et un potiron.

Ce dernier se conserve plusieurs mois (entre 3 à 4 mois) dans une pièce sèche et aérée avec une température avoisinant les 15°C.

Pour les cucurbitacées du type courgette vous pouvez en faire des conserves en stérilisant et même des confitures.

N'hésitez pas à nous préciser les espèces concernées afin que nous puissions affiner notre réponse. Vous pouvez le faire en répondant au mail que vous avez reçu ou directement ici en vous inscrivant au préalable.

Cordialement.