STERILISATION - Essayer encore une fois ?

[homejardin]

Question 15471 - 1 internaute a écrit le 29 octobre 2015 à 06h22 :

Bonjour,

Après stérilisation de cuisses de canard confites durant 1h30, je constate lors de la vérification des pots que pour 2 d’entre eux la capsule ne tient pas (surement mal essuyé au départ).
Aucune trace d'eau à l'intérieur du pot, aucune trace de graisse dans l'eau du stérilisateur.
Je compte donc conserver ces cuisses dans la graisse au réfrigérateur et les consommer rapidement. Mais est-il possible de réaliser une nouvelle stérilisation ?

LN40 (Landes - 40)

[astuce]

Bonjour et bienvenue sur Homejardin,

Il est possible de refaire une stérilisation uniquement si la première date de moins de 24 heures et si les pots ont été conservés au froid.

En cas de mauvaise stérilisation, les bactéries se développent très vite.

Si vous ne pouvez pas faire une deuxième stérilisation consommez très rapidement vos cuisses de canard, même au réfrigérateur elles ne se conservent pas longtemps.

Cordialement.